要煮出好吃的胶，可以尝试以下几种做法：

1. 炖肉胶：将胶和肉类一起炖煮，口感醇厚，非常美味。可以选择猪皮胶、鸡爪胶、鱼翅胶等。在炖煮过程中，可以加入生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜等调料，提高口感。

2. 做汤：胶可以用来制作各种汤品，如鱼胶汤、鸡汤等。将胶和肉类、蔬菜等食材一起炖煮，口感鲜美。

3. 做糖水：胶可以用来制作糖水，如八宝粥、银耳百合莲子汤等。在熬煮过程中，可以加入红枣、桂圆、枸杞、花生等食材，增加口感和营养。

4. 甜品：胶可以用来制作甜品，如炖雪梨、炖桃胶、炖雪耳等。在炖煮过程中，可以加入冰糖、蜂蜜、桂花等食材，增加甜度和香味。

5. 炒菜：胶也可以用来炒菜，如炖肉胶炒豌豆、炖肉胶炒洋葱等。在炒制过程中，可以加入生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜等调料，提高口感。

要制作出美味的胶，需要注意以下几点：

1. 选择合适的胶：根据个人口味和需求，选择合适的胶种类。

2. 洗净切好：在炖煮之前，将胶洗净并切成小块，便于炖煮和食用。

3. 炖煮时间：胶类食材需要较长时间的炖煮，才能炖得软糯可口。

4. 调味：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的调料，提高口感。

5. 火候：炖煮过程中，要控制好火候，避免炖糊或口感不佳。

6. 搭配食材：在炖煮过程中，可以加入其他食材，如肉类、蔬菜、水果等，增加口感和营养。