莴笋做法：

1. 凉拌莴笋丝：

将莴笋去皮后切成细丝，用盐腌制5分钟，然后挤出多余的水分。接着，加入适量的醋、糖、蒜末和辣椒油，搅拌均匀即可。这种做法既保留了莴笋的清脆口感，又增加了酸辣的味道，非常适合夏天食用。

2. 莴笋炒肉：

将莴笋去皮后切成片状，猪肉也切成片状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉片煸炒至变色。接着，加入莴笋片翻炒，调入适量的盐、生抽和糖，翻炒均匀即可出锅。这种做法简单易行，莴笋的口感和猪肉的鲜美相互融合，非常美味。

3. 莴笋炖豆腐：

将莴笋去皮后切成块状，豆腐也切成块状备用。锅中加入适量的水，放入莴笋块和豆腐块，大火煮开后转小火慢炖10分钟。接着，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，再炖5分钟即可出锅。这种做法可以让莴笋和豆腐充分吸收汤汁的味道，口感更加浓郁。