据记载，早在两千多年前的战国时期，就有人在钓鱼时发现了河豚。经过实验，发现河豚作为鱼类中的特殊物种，经过烹调后非常美味，但同时又非常危险，因为河豚内脏中含有一种剧毒的神经性毒素。

这些发现不断传承下来，民间渔民和厨师不断摸索经验，发明了一系列处理河豚的方法。

在这个过程中，人类才慢慢认识到河豚的剧毒性质，并创造性地采取措施进行烹饪，才让这种危险美食成为了传统的饮食文化，因此，河豚成为了人们餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。