凉水放卤料包，因为卤料包内的材料都是干的，需要较长一段时间才能泡发。这样放冷水可以让卤料包内的食材才厂方有万丰充足的时间去浸泡，如果是用开水，也要先用冷水把卤料包泡一段时间后才行。实际上，卤料用第一次时，卤的东西味道不浓