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西安一真楼泡馍是西安享有盛誉的老字号门店，在美食云集的大皮院中显得颇具代表性。

西安人的饮食口味偏重，不少地道泡馍馆也因为过于追求重盐多油而不为外地人所适应，但一真楼的泡馍肉汤清淡，油盐比重都不过分，对于初尝泡馍的食客而言也是绝佳选择。