米酒放冰箱冷藏时会产生冰渣是正常现象，不会影响米酒的品质和口感，因此可以继续饮用。不过，应该在饮用前将米酒取出放至室温，等待冰渣溶解后再饮用，以避免冰渣影响口感。此外，长时间放置冰箱中会使米酒有一定的酸化和质量损失，建议尽快品尝完毕。