1. 将面粉放进准备好的盆中，倒入适量的冷水，用筷子搅拌，揉成面团。面团不能粘手。
2. 将面团揉成长条型，然后将面团均匀分割成小段。
3. 准备一个平盘，刷上油，将切好的面放入，面上也要刷一层油，盖上保鲜膜，醒面 30 分钟。
4. 取出醒好的面团，擀成长宽厚的面条。
5. 烧开一锅水，将面条下锅煮熟，捞出过凉水备用。
6. 将绿豆芽和油菜苔洗净，热水焯水备用。
7. 准备调料：姜、蒜、小葱切末，加入盐、芝麻油、陈醋、生抽、辣椒粉搅拌均匀。
8. 在面上淋上调料，撒上炒过的花生和青菜，拌匀即可食用。