蒓汁粉是一种传统的中国家常菜，主要原料是藕粉、莼菜和肉类等。藕粉是由藕根制成的粉状食品，具有柔软的口感和丰富的营养，常用来代替传统的淀粉或粉丝。莼菜是一种水生植物，富含蛋白质、纤维和维生素，具有清凉解渴的功效。制作纯汁粉，先将藕粉和莼菜煮熟，再加入切成细丝的肉类、葱姜蒜调味，炒拌而成。