牛腩可以在冰箱冷藏一周左右，但要保证其存放在密封且干燥的容器中，以防止细菌感染。此外，牛肉也应该被煮熟或烤熟，以确保食品安全。如果在存储期间出现任何不寻常的气味或变色，应该立即将其丢弃。总之，如果储存和烹饪得当，牛腩在一个星期内是安全并可以食用的。