保存湖北阳干鱼的方法如下：将阳干鱼存放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿。使用密封袋或密封罐存放阳干鱼，这样可以有效阻止空气进入，从而减少氧化和腐败的风险。

如果你有新鲜的阳干鱼，可以先将其洗净、晾干，然后涂抹一层盐，这样可以帮助其更长时间地保持新鲜。

对于已开盖的阳干鱼，建议你在存储前将其煮熟或烤熟，这可以有效地杀死可能存在的细菌，并进一步延长其保质期。

在长期储存时，要定期检查阳干鱼是否有任何不寻常的味道或变质的迹象，如果有，请及时丢弃。