电磁炉和电高压锅的能源利用效率都非常高，因此它们都可以被视为省电的家电，但两者节能的原理不尽相同。

电磁炉是利用电磁加热技术，将电能转化为热能，直接将热能传导给锅内食物，加热速度快，热损失少，因此烹饪效率较高。

而电高压锅则是通过高温高压的烹饪方式，利用压力和锅内水分的蒸汽来极大地缩短烹饪时间，也能有效节省能源。综合来看，电磁炉和电高压锅都是相对省电的选择，具体取决于个人的烹饪需求和偏好。