建议不要再晒腌好的潮汕菜脯，因为多次晒制可能会导致菜脯变质、产生异味，甚至滋生有害微生物，影响食品的质量与食用安全。在腌制过程中，需要在干燥、避光、通风的环境下进行，以提高腌制效果与保持食品质量。如果想要延长潮汕菜脯的保存时间，可以将其放入密封盒中冷藏保存，尽量避免晒制等降低食品质量的操作。