关于这个问题，吊龙是一种很老的中国传统美食，因为它的制作方法比较独特，所以很容易煮得很柴。

一般来说，吊龙在制作过程中需要将鱼肉剁成肉泥，再搅拌成鱼胶状，然后再进行煮制。如果在制作过程中搅拌不均匀或者煮的时间过长，就会导致吊龙煮得很柴，口感非常硬，难以入口。

因此，在制作吊龙时需要掌握好火候和搅拌的技巧，才能制作出口感细腻、味道鲜美的吊龙。