食材：红薯粉丝（或绿豆粉丝）、生抽、百叶、盐、味精、香菇、老抽、鸡蛋、清水面筋、香醋、葱花。

将粉丝泡软，剪短；

将香菇切丁，百叶切丝，熟牛肉切丁，鸡蛋搅拌好备用；

将准备好的香菇、粉丝、牛肉丁放入锅内一起煮；

加入佐料和盐，味精等调味品搅拌一下；

缓缓加入鸡蛋液，慢慢倒入调好的生粉液搅拌；

根据个人口味加入香醋，撒上葱花即可关火起锅。