下面是晾干鱼的正确方法：

1. 选择新鲜鱼：选取新鲜的鱼，最好是小一点的鱼，这样晾干的时间会更短。

2. 清洗鱼身：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用清水冲洗鱼身，确保没有残留的血迹或污垢。

3. 去除水分：用吸水纸或干净的布将鱼身表面轻轻擦干，不要用力过大，以免损坏鱼身。

4. 加盐腌制：将鱼身上下均匀地撒上适量的食盐，可以根据个人口味调整。盐具有杀菌和防腐的作用，有助于鱼身的晾干过程。

5. 挂晾：将加盐腌制好的鱼使用细线穿过鱼鳃或鱼尾部，将鱼悬挂在通风良好的地方。可以选择室外的阴凉处或者有风的地方，避免阳光直射。

6. 控制时间和环境：晾干鱼的时间取决于鱼的大小和环境条件。通常情况下，小型鱼需要1-2天，大型鱼需要3-4天。在晾干的过程中，要避免潮湿的天气或者下雨，可以选择清晨或晚上晾晒。

7. 检查状态：在晾干的过程中，可以定期检查鱼身的状态。当鱼身表面没有水分、质地变硬、无异味，并且没有发霉或腐败的迹象时，表示鱼已经干透了。

8. 储存：晾干完全的鱼可以放入干燥、通风的容器中储存，避免阳光直射。也可以将晾干的鱼密封保存，以延长其保质期。

温馨提示：晾干鱼的过程中要注意环境卫生和防虫保护，避免吸引昆虫或其他动物。同时，晾干的鱼不宜过干或过湿，要保持适度的水分含量，以保持口感和风味。