蒸南瓜米粉饼是一道美味的传统小吃，制作简单，口感香甜软糯。以下是一份

：

准备材料：南瓜、米粉、白糖、酵母、温水。

处理南瓜：将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

制作南瓜泥：将蒸熟的南瓜放入碗中，用勺子压成泥状。

混合材料：在南瓜泥中加入适量的米粉、白糖和酵母，搅拌均匀。

揉面：将混合好的南瓜米粉糊揉成面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

整形：将发酵好的面团排气，揉成长条，切成大小均匀的剂子。

蒸制：将剂子放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，直到米粉饼熟透。

出锅：将蒸好的南瓜米粉饼取出，稍微晾凉后即可食用。

需要注意的是，在制作过程中，要根据实际情况调整米粉和水的比例，以确保面团的柔软度和口感。此外，发酵的时间和温度也会影响米粉饼的口感和质量，需要根据实际情况进行调整。