越南禁止出口水果是为了保护国内市场和保障本国消费者的利益。在过去，越南的水果出口量很大，但是由于一些不良商家的行为，出口的水果质量不可靠，给国际市场造成了负面影响。

此外，越南的水果市场也面临着国内市场需求不足的问题，禁止出口水果可以促进本国水果的消费和生产，增加农民的收入，提高本国水果的品质和竞争力。