材料：螃蟹1000克，精盐50克，大葱10克，生姜20克，花椒2克，辣椒酱20克。

制作过程：

将螃蟹洗净，放入煮锅中，加入清水，清水要淹没螃蟹。

再加盐、大葱段、生姜块、花椒压上锅盖，用旺火煮沸后，改用小火稍煮。

拣出螃蟹，沥干，装盘。

辣椒酱分装两小碟，用螃蟹肉蘸辣椒酱吃。