老凤祥的钢印O999是指该珠宝品牌的银饰标志。具体含义如下：

O代表Old，即老凤祥这个品牌的英文名称。

999代表纯度为99.9%!，(MISSING)即银的含量为99.9%!。(MISSING)

因此，当你看到老凤祥的银饰上刻有O999的钢印时，可以确定它是老凤祥品牌的银饰，并且银的含量为99.9%!。(MISSING)同时，通过这个标志还可以保证该银饰的质量和品质。