牛油不是绿色。牛油通常是淡黄色或白色。牛油的颜色可能因牛的饮食而异，例如如果牛吃过大量的胡萝卜，其牛油可能会呈现出略微橙黄的颜色。

牛油也会因加工过程中的因素而改变颜色，例如在制作过程中加入人造食用色素。