材料用量：

白鲢鱼丸300克，鸡汤750克，豆苗25克，熟笋片，鸡油各20克，水发香菇2各，熟火腿10克。

制作方法：

1.将鱼丸在沸水中氽一下。

2.另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗。

3.熟笋片，香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可。