家庭卤菜要放得久，最好的方法是将其装入干净的密封容器中，然后放入冰箱保存。在冷藏箱中，卤菜可以保持新鲜、美味并且可以保存数周。如果需要长期保存，可以将卤菜放入密封塑料袋中，挤出空气，然后将其放入冷冻室中。在冷冻状态下，卤菜可以保持数月之久。需要注意的是，卤菜在冷藏或冷冻前，必须先冷却到室温。长时间冷冻后的卤菜，如果要食用，可以在热水中或微波炉中加热后食用。