芒果奶糕的最佳比例可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一个常见的配方比例供你参考：

- 黄油：90克

- 水饴：15克

- 海盐：3克

- 棉花糖：300克

- 奶粉：120克

- 芒果干：350克

在制作芒果奶糕时，还需要注意以下几点：

1.熬糖温度：熬糖时要使用小火，避免糖烧焦或过度融化，影响口感。

2.棉花糖融化程度：棉花糖融化80%左右即可关火，利用余温将剩余的棉花糖融化，以免棉花糖中的水分损失过多导致奶糕变硬。

3.奶粉添加时机：加入奶粉后要及时关火，搅拌均匀，避免奶粉烧焦。

4.芒果干的处理：芒果干要切成小块，以便更好地与奶糕混合。

5.整形和冷却：将奶糕放入不粘烤盘或垫有油纸的台面上，用手或刮板整形成厚度均匀的长方形。在冷却过程中，要避免奶糕表面风干，可以盖上保鲜膜。

6.保存方法：芒果奶糕可以放在密封袋中保存，放置于室温15度以下可保存15天左右，冷藏可以保存更久。

你可以根据实际情况对配方和制作方法进行调整，制作出符合自己口味的芒果奶糕。