盘菜的学名是Fukinoto，属于蕨类植物。它是一种春季常见的野菜，常见于日本、韩国和中国南方的山地地带。盘菜的外形呈现淡绿色，嫩叶子柔软而带有清香味，口感鲜美，被誉为“山珍之王”。盘菜富含维生素和矿物质，尤其是钙、铁和维生素C等，有助于增强人体免疫力，预防贫血和促进健康生长。盘菜有很多的烹饪方法，比如可以清烫、炒菜、煮汤等，营养价值极高。