莜面主要产自山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源等地区。

莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。