舒芙蕾蛋糕的起源可以追溯到17世纪末的法国。据说，法国厨师梅内尔曾经为路易十五国王制作了一款名为“恶作剧”的甜点，里面加入了新鲜奶油和蛋白酥泡打而成，轻盈可口。

后来，该甜点逐渐流传开来，被称为舒芙蕾。

直到19世纪末，英国又将梅内尔的舒芙蕾注入新的元素，制成了舒芙蕾蛋糕。现在，舒芙蕾蛋糕已经成为了法国传统甜点之一，也受到了全世界的喜爱。