热水器低功率和高功率的主要区别在于加热速度、能源消耗和使用体验。低功率热水器加热速度较慢，但能源消耗较少，适合小型家庭或需求较少的场所；而高功率热水器加热速度快，可以迅速提供大量热水，但能源消耗较多，适合大型家庭或需要大量热水的场所。此外，高功率热水器通常配备了定时功能，使用更为方便。选择热水器时，应根据实际需求综合考虑各方面的因素。