12 元自助小火锅的底料配方可能因地区、品牌、口味等因素有所不同。以下是一份简单的 12 元自助小火锅底料配方，供您参考：

材料：牛油 300 克、菜籽油 200 克、干辣椒 100 克、花椒 50 克、姜蒜末各 50 克、豆瓣酱 100 克、冰糖 20 克、白酒 10 克、醪糟 20 克、豆豉 30 克、五香粉 10 克、胡椒粉 10 克、香叶、桂皮、八角、小茴香各适量。

制作方法：

将牛油和菜籽油放入锅中，加热至 120℃左右，加入姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒、花椒、冰糖、白酒、醪糟、豆豉、五香粉、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、小茴香等香料，炒香。

加入适量的高汤或清水，煮沸后转小火煮 10 分钟左右，即成小火锅底料。

注意事项：

炒香料时要用小火，以免炒糊。

加入高汤或清水后，要转小火煮，以免汤汁煮干。

小火锅底料中的材料和比例可以根据自己的口味进行调整。

希望这份配方能对您有所帮助！