帝王蟹在烹饪前需要脱盐。以下是几种常用的脱盐方法：

1. 冷水浸泡法：

将帝王蟹放入一个大碗中，加入足够多的冷水，确保蟹完全被水覆盖。然后，将其放入冰箱中浸泡至少30分钟。在浸泡过程中，可以更换几次水，以帮助去除更多的盐分。

2. 盐水浸泡法：

在一个大碗里，加入适量的水，加入适量的食盐，使其浓度稍高于海水。将帝王蟹放入盐水中，浸泡30分钟至1小时，期间可以更换盐水几次。

3. 冷水淋浴法：

将帝王蟹放入一个干净的塑料袋中，然后将其放入冰箱。每天给蟹淋浴，用冷水喷洒在蟹身上，持续约3-4天。这有助于去除蟹体内的盐分。

4. 盐水浸泡法：

在一个大碗里，加入适量的水，加入适量的食盐，使其浓度稍高于海水。将帝王蟹放入盐水中，浸泡30分钟至1小时，期间可以更换盐水几次。

无论使用哪种方法，脱盐后的帝王蟹都应先清洗干净，然后进行烹饪。注意：不要将蟹放在阳光下暴晒，因为这会导致蟹死亡。