国庆期间去沙坡头可能会比较冷。由于沙坡头位于内陆地区，气候干燥，日夜温差大，夜晚温度可能会降至10℃以下，所以建议游客在出行前做好保暖措施，带上外套、保暖衣物等。此外，国庆期间是旅游高峰期，游客较多，景区内也可能比较拥挤，游客需要提前预定门票和住宿，以确保行程顺利。总之，虽然可能会有些寒冷，但沙坡头秋季的景色依然十分美丽，值得一去。