羊肉床子是一道传统的宁夏美食，是宁夏回族地区特色的小吃之一。床子是指羊肉粒，用特别的调料和姜、蒜、香菜等配料加工而成。它通常是用羊肉、洋葱、芹菜等食材制成的肉块，上面放有炸过的饼子。将床子切成厚厚的片状，配以特制的烤饼、浓郁的辣椒酱和葱花等佐料，口感醇香，风味独特。羊肉床子不仅是宁夏回族人民的美食，也是宁夏地区最具代表性的小吃之一，深受游客和食客的喜爱。