首先，将洗净的芥兰焯水备用。

接着，在锅中加入适量的油，待热后加入蒜片，炒香后加入泡发好的甜酒，煮至酒味散去。

然后，加入适量盐和白胡椒粉调味，再加入焯好水的芥兰，翻炒均匀至芥兰变软烂即可。

最后，关火前淋上少许色拉油提鲜即可。甜酒炒芥兰是一道简单的家常菜，口感清淡鲜香，营养丰富，非常适合家庭日常食用。