不含冷食类食品制售是指某个食品制售行业不负责制作和销售冷藏或冷冻的食品，例如冷冻水饺、冰淇淋等需要在冷藏条件下储存和销售的食品。

这个规定可能源于法律或监管机构对该行业产品质量和安全的要求，因为冷藏或冷冻食品的保持、运输和销售过程中，很容易出现温度控制不当导致细菌滋生和食品变质的情况，可能会对消费者的健康造成威胁。