赶海的蛤蜊通常会带有一些沙子，影响口感和口感。以下是蛤蜊去沙的步骤：

1. 浸泡：将蛤蜊放入盆或水槽中，加入清水，浸泡15-20分钟，以让蛤蜊吐出沙子。

2. 捞出：将蛤蜊捞出来，放入新的盆或水槽中，加入清水中浸泡5-10分钟，让它们在干净的水中活动，以便吐出更多的沙子。

3. 倒掉水： 清洗后的蛤蜊会将吐出的沙子混在水中，倒掉这一次的水，重复以上步骤2-3次，直到蛤蜊吐出的沙子非常少或没有。

4. 蒸煮：将清洗后的蛤蜊放入锅中煮熟或蒸熟。

需要注意的是，为避免影响吐沙效果，浸泡或清洗蛤蜊时应尽量避免搅动或摇动它们。另外，如果水中加入些许盐会刺激蛤蜊吐沙的过程。