永州蓝山是一个风景秀丽的地方，也是一个美食之都。这里的十大名菜各具特色，其中最有名的是蓝山烤鱼，这是一道以鲜活的鱼为主料，以蒜泥、辣椒、姜片、豆瓣酱等多种调料烤制而成的美食。此外，还有蓝山油麻菜、蓝山板鸭、蓝山花炸鸡、蓝山腊肉、蓝山酸肉、蓝山冬瓜盅等等。这些菜肴的特点都是鲜香浓郁、口感细腻，值得一试。