制作凤凰糟肉时，糯米与肉的搭配是一大特色。一斤（约500克）糯米通常会根据个人口味添加适量的盐。一般情况下，可以按每500克糯米添加3-5克盐的比例进行调味。不过，由于凤凰糟肉在制作过程中还会使用到酒糟等调味料，所以最终的咸淡还需要根据实际情况和个人口味来调整。

建议在烹饪前先尝一下糯米饭的味道，再决定是否需要添加额外的盐分。如果使用的是咸蛋黄或者其他咸味配料，可能还需要减少盐的用量，以免成品过咸。记得在烹饪过程中随时品尝并调整味道。