东北卷纤子是一道以土豆淀粉为主醇化成一根根长而细的面条，口感爽滑、筋道。其制作方法相对简单，首先将土豆淀粉加入适量清水发酵，发酵后将面糊装入面筒中，通过锅里沸水蒸熟，然后迅速放入凉水中冷却定型，最后再切成一段段细细长长的面条即可。制作过程中需要注意面糊发酵的时间，要在糊体上表面出现小气泡后进行制作，这样制出来的面条质地更佳韧劲十足，口感更加美妙。