三趾龟是一种水生爬行动物，它们的食物主要包括植物物质、昆虫和小型无脊椎动物。以下是关于三趾龟苗如何开食的一些建议：

1. 适当环境：确保三趾龟苗的栖息环境符合其需求。提供一个适宜的水槽或水族箱，水的深度要让三趾龟能够浸泡全身但不会溺水。水温应保持在适宜的范围，并提供良好的水质。

2. 饲料选择：三趾龟苗在开始饮食时可以提供一些适合它们的饲料。这包括新鲜的水生植物、浸泡过的蔬菜（如菠菜、油菜等），以及适量的水生昆虫或小型无脊椎动物。初期可以尝试将食物放在水中使其易于摄食。

3. 喂食频率和量：三趾龟苗的喂食频率要适当。通常建议每天喂食一到两顿，不过需要根据个体情况和食物消耗来调整。确保提供足够的食物，但避免过度喂食，以免造成消化问题或水质问题。

4. 食物补充：在三趾龟苗开食后，可以逐渐引入其他适合的食物。除了植物物质和昆虫，也可以考虑添加适量的鱼肉或虾等水生蛋白质来源。确保食物种类的多样化，以满足营养需求。

需要注意的是，对于具体的喂食指导和饲养要求，最好根据三趾龟的品种和年龄段来进行调整。如果您是初次养殖三趾龟，建议您咨询专业的兽医或与有经验的养殖者讨论，以获取更准确的指导。