架子鼓双层油皮和单层喷砂的主要区别在于音色和声音的泛音。

双层油皮可以产生更圆润、更柔和的音色，并且能够抑制泛音，使声音更加清晰。这种鼓皮通常被认为更适合演奏流行音乐和摇滚乐。

单层喷砂鼓皮则具有较好的穿透力和共振，可以产生更加明亮、尖锐的声音。这种鼓皮通常被认为更适合演奏爵士乐和古典音乐。

此外，双层油皮需要更多的技巧和力度来演奏，因为它需要同时控制两层鼓皮的振动。而单层喷砂鼓皮则相对容易一些，因为只需要控制一层鼓皮的振动。

需要注意的是，鼓皮的选用还受到个人喜好、演奏风格和音乐类型等多种因素的影响，因此需要根据具体情况进行选择。