娃哈哈木糖醇八宝粥的白色部分是由米粉、木糖醇、植物蛋白等成分组成的。米粉是粉碎过的米粒，用来增加粥的口感和充实度。木糖醇是一种代替蔗糖的甜味剂，其甜度比蔗糖低，卡路里也比蔗糖少，适合一些需要减少糖分摄入的人群。

植物蛋白则是来源于大豆、绿豆等植物的蛋白质，能提供营养和增加饱腹感。这些成分组合在一起，使得娃哈哈木糖醇八宝粥不仅健康，而且美味可口。