根据随手拍的官方规定，用户可以随手拍全国各地的照片，并将其进行发布和分享。因此，在理论上，湖南的随手拍用户可以拍摄广东的照片并发布到平台上。然而，需要注意的是，随手拍的照片应当符合平台的使用规范，不侵犯他人隐私权和知识产权。同时，随手拍也会对用户上传的图片进行审核，如果有违规或不符合规范的内容将会被删除。因此，用户需要自觉遵守平台规范及法律法规，合理使用随手拍服务。