要制作挂霜糖豆，首先需要准备好糖和豆子。将糖加入锅中，加入少量清水，以中火加热。

当糖完全融化后，加入豆子搅拌均匀。

然后将火调至小火，不停搅拌，直到糖浆开始变黄色和变厚。此时需要控制火候，以免糖浆过度熬煮而变硬。

当糖浆变得足够粘稠后，可将豆子取出沥干掉余糖浆，再用细砂糖将其表面涂覆一层，放置10至15分钟让其风干即可。