1.把肉切成大块，冷水下锅，加上葱段、姜片、少许料酒，煮开后把浮沫捞出来，再继续煮3 分钟，时间到把肉捞出来清洗干净

2.锅中加油，加入一把冰糖，小火翻炒均匀，炒至冰糖完全融化，最后炒成枣红色，把五花肉加进来翻炒均匀，加入适量开水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒，加入一大勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油、一大勺食盐，盖上盖子开小火炖煮60 分钟。