如下：

带皮五花肉洗干净，切大块放入碗中，倒入料酒、甜面酱、生抽和酱油，抓拌均匀后盖上盖子腌制4小时左右。

取出压力锅内胆，在锅底放些葱段姜片，把腌制的五花肉铺在上面，再把余下的葱姜放在上面，把腌肉的卤汁一起倒进去。

准备一个纱布或是料包，将花椒、大料和橘皮等放进去扎好，放在肉的上面，最后再加少许的清水。

合上盖子，用压力锅压20分钟左右，结束后打开盖子，盛入碗中即可。