答：炸整条鲤鱼的正确方法是，一般情况炸整条鲤鱼可以用3一5斤半左右的鱼，首先将鱼处理干净，打上花刀用料腌一下然后上锅待油温生成6一7成热时下锅炸，先炸头慢慢的往鱼身上浇油，待鱼炸制一面发黄定型后再炸另一面反复炸2一3遍炸透为止。