干皮泡发的正确方法包括以下步骤：首先准备好干皮，然后将干皮放入清水中浸泡，时间一般为6-8小时。注意不要在过短的时间内强制泡发，否则会导致皮质硬化。

之后将泡发好的干皮取出，刮去表面的杂质，然后将其沸水中烫烫（约2-3分钟）后再用清水冲洗干净，最后晾干即可。如果需要加工加工成其他食品，可以根据需要进行削、切、晾等操作。总之，正确的泡发干皮自然华丽的色泽和柔软的质感，是美味佳肴的重要材料之一。