对于男人来说，一份营养又简单的早餐可以包括以下选择：

- 鸡蛋：富含优质蛋白质和多种营养素。

- 全麦面包：提供复杂碳水化合物和纤维。

- 牛奶/豆浆：是优质蛋白质和钙的良好来源。

- 水果：提供维生素、矿物质和纤维。

- 坚果/种籽：富含健康的脂肪、蛋白质和纤维。

- 酸奶：富含蛋白质和益生菌，对消化有益。

例如，可以选择一份煮鸡蛋、一片全麦面包、一杯牛奶和一份水果，这样的早餐既简单又营养均衡。此外，也可以根据个人口味和喜好进行适当的变化和组合。

重要的是，保持早餐的均衡和多样化，以满足身体的营养需求，并为一天的活动提供能量。