以下是适合8-12岁儿童的幽默笑话书籍：

1. 《疯狂的笑话书》（作者：Jovial Bob Stine）

这本书是知名恐怖小说作家R.L. Stine的兄弟Jovial Bob Stine写的一本幽默笑话集。书中收录了大量有趣、好笑的笑话，涉及不同主题，如动物、学校、体育等。适合8-12岁儿童阅读，并能提高他们的幽默感和语言表达能力。

2. 《最疯狂的笑话书》（作者：Katherine White）

这是一本收录了500多个有趣、好笑的笑话的书籍，涵盖了各种主题，包括动物、家庭、学校、体育等。适合8-12岁儿童阅读，并能够帮助他们提高语言表达能力和幽默感。

3. 《超级搞笑的笑话和趣事》（作者：Michael J. Pellowski）

这本书收录了大量的搞笑笑话和趣事，包括动物、学校、家庭、体育等主题。适合8-12岁儿童阅读，能够提高他们的幽默感和语言表达能力，还能让他们在阅读中感受到快乐和轻松。

总之，以上这些书籍都是适合8-12岁儿童阅读的幽默笑话书籍，有趣好玩，能够帮助孩子提高语言表达能力和幽默感，同时也能让他们感受到快乐和轻松。