香椿是一种土生土长的中国植物，原本是一种挺拔的大树。但是，从汉代起，人们开始摘取其嫩芽作为食物，随着时间的推移，香椿树便不再长高，变得较为矮小。

因此，如果香椿不被摘掉，理论上它是有可能继续长大的。