生酵母和酵母主要是它们的形态和含水量上有区别，蜂酵母也称之为鲜酵母，通常它是块状，浅黄颜色，他还有大约70%的水分，而干酵母是通过脱水，干燥处理过的，以它的含水量大约在7%，这就是他们的区别，